ООО «Астраханская Рыбоводная компания «Белуга» – предприятие занимающееся выращиванием рыб осетровых видов. С 1994 года наша компания занимается переработкой рыбы и производством осетровой икры. В 1998 году, когда промышленный вылов осетровых видов рыб в Каспийском море составлял более 1000 тонн и полный запрет на их добычу из естественной среды являлся только лишь возможной перспективой, усилиями нашего предприятия, была начата экспериментальная работа по одомашниванию диких производителей Русского осетра (Acipenser Güldenstaedti) и Каспийской Белуги (HUSO HUSO), и дальнейшему формированию собственного осетрового стада. В рамках этого уникального эксперимента производились работы по получению икры не традиционным методом (забоем рыбы), а прижизненным, то есть сдаиванием, от диких волжских производителей, и их последующему содержанию в искусственных условиях, для создания которых в эксплуатацию была введена первая садковая линия на реке Волга. Сейчас, когда вылов осетровых рыб полностью запрещен, на нашей садковой ферме находится более 1 500 одомашненных производителей Русского Осетра и Каспийской Белуги. Жемчужиной нашей фермы, конечно же, является королева Каспия – Белуга. Каспийская белуга – одна из представителей осетровых, которые занесены в «Красную Книгу», как исчезающие. Это крупнейшая пресноводная рыба в мире, достигающая веса более 2 тонн и длиной до 6 метров, продолжительностью жизни до 150 лет. Отдельные экземпляры Белуги на нашей ферме достигают веса более 240 кг и возраста более 40 лет. ООО «АРК «Белуга» – единственная в мире компания, которая выращивает и содержит Каспийскую белугу, находящуюся под угрозой исчезновения и на 100 % воспроизводимую только искусственно. Кроме Каспийской Белуги основой нашего маточного стада является Русский Осетр, а так же и другие представители осетровых видов рыб Каспийского бассейна – Севрюга (Acipensenser stellatus), Шип (Acipensenser nudiventris) и Пресноводная Стерлядь (Acipensenser ruthenus). От производителей нашего маточного стада, за этот сравнительно небольшой период работы, уже было получено и выпущено в Каспийское море уже более 44 миллионов штук подращенной молоди осетровых видов рыб. Проект, который начался с нескольких десятков производителей осетровых, превратился в большое предприятие, соответствующее самым высоким стандартам, прошедшее освидетельствование ВНИИРО и Госкомрыболовства РФ, и аттестованное для реализации своей пищевой продукции.
1 ноября 2014 года открылся брендовый магазин “Икорная лавка”, который расположился в историческом месте г. Астрахани, по адресу ул. Фиолетова/Свердлова, 6/6
В “Икорной лавке” представлен широкий ассортимент Каспийской деликатесной продукции: икра осетровых рыб зернистая, паюсная, балычные изделия из осетрины холодного копчения и вяленые, осетрина горячего копчения, свежемороженная рыба любой разделки, визига, а также все виды частиковой продукции в фирменной подарочной упаковке. Вся продукция изготовлена по традиционным, исконно Астраханским рецептам, с соблюдением ГОСТ и современных требований производства рыбной продукции. В магазине принимаются заказы на формирование индивидуальных подарочных наборов любой комплектации и изготовление осетровой рыбы горячего копчения “Банкетная”.
